剁好后放到盆里淘洗两遍，然后放在流动的水龙头下，用活水冲洗排骨中的血水。

用这种方法把排骨冲洗半小时以上再烹制，能减少很多腥味。

“老板，莲藕什么时候刮皮啊？”

“炖的时候再刮，刮早了会氧化变黑的。”

林旭摆弄完排骨，又去冷库里看了看腌制了好几天的醉蟹。

果然已经好了。

他用手机拍了张照片发给了崔清远：

“崔教授，鲜味已成，有时间记得来品尝啊，来之前说一声，我提前把花雕烫一下。”

正坐在会议室开会的崔清远看到图片，忍不住咽了下口水。

他哒哒哒的回复道：

“今天白天要开一天的教学会议，傍晚结束了就过去，对了，喊上黄老板和谢总厨吧，假期结束前小聚一下。”

林旭太忙，而且喝不来黄酒。

相对来说还是谢保民和老黄这两个上了岁数的人，懂得黄酒的美妙。

回完消息，崔清远将醉蟹的照片保存后发到了朋友圈：

“鲜味已成，今晚小酌两杯。”

你给的螃蟹已经做成了醉蟹，没有翻车，今晚我会就着它们小酌一杯。

杯中或许有过往的回忆，也或许有曾经的遗憾，我不知道。只知道用你送的螃蟹配酒，一喝就醉。

他略有些惆怅的叹了口气，随即揣好手机，继续开会。

沪上，看到朋友圈的严琳冲秘书肖晴问道：

“几点去京城？”

“现在有两班飞机，一班是下午两点半起飞，另一班早点，但需要在飞机上吃午餐，严总您不是最讨厌……”

“坐早一班的去！”

“好的严总，我这就去安排。”

店里，吃完羊肉汤的一行人来到外面。

窦雯静开车，枫哥坐副驾，沈宝宝和曾晓琪坐后排座位，一行人浩浩荡荡开启了看房选房之旅。

林旭将浸泡得差不多的排骨捞出来，开始做莲藕炖排骨。

这道菜的做法倒是很简单，把排骨焯一下水，洗掉血沫后放进大号瓦煲中，再加水和几片生姜开火炖煮。