指点，付宇想把两人间的烹饪交流过程，完完整整的记录下来。

这样等日后有时间了，还可以进行复盘，指不定又会有什么新的启发。.c0m

张金玉平时干惯了张罗备菜的活计，付宇这边吩咐下来，他那边很快督促小工们将急需的食材准备好。

付宇检查一遍，确定准备无误，这才开始进行烹饪。

说来也巧，顾客点单的刚好是店里非常地道的老式开江鱼菜肴。

红烧三花，是用鯿花与鳌花、吉花合烧。

鳌花肉细嫩，味美上口，少刺。

鳊花，肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富。

鲫花更是鲜嫩爽滑，口感极好。

这道菜福成厚也有，而且被列为了江鱼宴的硬菜系。

这三款鱼在烹饪时肉嫩味鲜，肥而不腻，尤以红烧为佳，滋味厚重。

一口吃下，当真是余味绕梁，三日不绝而无愧。

还有煎焖雅罗，雅罗不过一二两重，能和三花、哲罗、法罗、同罗、胡罗混在一起，实为荣幸，确是江中珍品。

付宇烹饪这道菜，非常拿手，毕竟他曾在教学实践课堂里专门苦练过全鱼宴的烹饪技能。

锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面微黄色。

放入葱、姜、八角等炸香。

烹醋，加水焖至熟，使其入味。

入欠汁收汁，放入香菜，肉嫩味鲜，回味无穷。

这些江鱼的烹饪，应该是刘永平最为擅长的领域了。

付宇在烹饪的时候，神情非常专注，不言不语，这个时候不适合讨论，他只需要认真将每一个操作细节把握住。

以着刘永平的水平，自然能看出里面的名堂。

而刘永平更是全程保持了沉默，他站在厨台前，认真的看着付宇烹饪。

心下记住几点问题，等到一会儿烹饪结束，正好可以好好和付宇交流探讨一番！

因为看的仔细，所以当付宇烹饪金米上汤牛尾鱼时，刘永平不由面露惊讶道：“好哇！老董这个家伙，竟然把从我那儿学来的菜肴直接列成自家店的招牌菜了！”

这道金米上汤牛尾鱼，采用十八子之一的牛尾巴子，洗净后控干水分，油入