付宇琢磨着这凉拌的挺好。

甭管搁置多久，吃起来，还能保证原汁原味。

晾凉的卤猪蹄拆分好备用。

张振看着付宇拆分猪蹄的手法，心下暗惊。

这小子拆分的活计，正经练过。

就这筋肉分离，断骨利落的手劲儿，估计没弄过几十个，至少也得做过上百盘。

他正看着付宇拆分，看得挺起劲儿，不想又跟付宇四目相对上了。

张振挠头：你小子又看我干嘛？

付宇这回说话了，笑呵呵问道：“张厨，这做凉拌，我得先尝尝味道，要不然我也不知道这咸淡，没法子下料啊。”

张振有些无语。

下意识转头看向姚石，这才发现自家老板不知道什么时候已经走了。

于是看向付宇，点头应道：“尝呗，这一大锅呢！”

这厨子不偷，五谷不收。

话虽然不好听，但也算是后厨的真实写照了。

厨师做菜，肯定得提前试味。

这炒一盘菜，尝上两口，都是常事。

只不过像赵猛张振这样的大厨，早就练出手感了。

平时炒个菜，根本不用尝，随手一抓，该撒多少料，手上自有准成。

如果是在千里马后厨，付宇肯定直接就上手了。

但这里毕竟是音乐餐厅。

当着人家主厨的面，吃人家的东西，不打个招呼，实在没礼貌。

付宇笑笑，得了首肯，这才带了一次性手套，挑了个顺眼的猪蹄拿到旁边“试味”去了。

昨晚上喝了点酒，早上起来原本就没什么胃口。

他心里头还惦记着音乐餐厅这头的事情，早饭就喝了小半碗米汤。

现在事情敲定了，又干了一会儿活，肚子也是真的有点饿了。

趁着试菜的机会，付宇索性大大方方啃了半个。

这猪蹄卤的是真香！

油亮的棕红色，看着就引人食欲。

咬一口，皮质肥嫩，香而不腻，软滑的口感，香润而youren。

这满嘴的胶原蛋白，吃得付宇心满意足。