“底部因为要盛蛋挞液，不能太厚，厚了不起酥，而边沿部位则是要厚一些，最好切口的刀锋处在最外围，这样烤出来，视觉上才会呈现出层层起酥的效果。”

很多人都以为蛋挞皮是厚薄均匀的，边沿有多厚，中间部位就有多厚，这是错误的。

蛋挞皮只有边沿部分厚，这样吃到嘴里，既会层层起酥，吃到中间部位的时候，又不会因为面皮太厚而影响口感。

沉佳悦好奇的看着这一幕，她一直以为蛋挞是直接用模具在面片上压成一个个的圆，没想到居然有些超出认知。

“这个我得记下来，回头拍视频的时候重点提醒一下。”

林旭将捏好的蛋挞皮放进蛋挞托中，稍稍修整一下，开始做下一个。

沉佳悦记完要点，也跟着做了起来。

这种把圆形面剂子捏成小碗造型的过程，跟小时候玩泥巴很相似，所以这丫头上手还是很快的，唯一不好的，就是每捏好一个，她都有倒扣着往地上摔的冲动。

小时候玩泥巴就是这样，把泥巴捏成碗状，用力甩在地上，底部会因为气压的作用出现破洞，谁的破洞大就算谁赢。

“没想到我都结婚嫁人了，还能体验小时候玩泥巴的快乐。”

沉佳悦做得很用心。

所有蛋挞皮全都做好，林旭将蛋挞液递给她：

“你来倒吧，倒六分满就行，别太多，因为这些蛋挞液会稍稍膨胀的。”

林旭把空气炸锅进行预热，不过今天做的量比较多，单靠空气炸锅是放不下的，所以他又将烤箱打开，同样进行预热。

做完这些，沉佳悦也把蛋挞液倒好了。

“可以放进空气炸锅里了吗？”

沉佳悦有些兴奋，虽然我做了最后一步，但四舍五入一下，这蛋挞就等于我做的，这没什么问题吧？

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林旭拿着一个小漏勺，将蛋挞液表面的气泡一一打出来，这才开始往空气炸锅和烤箱里放。

沉佳悦激动的搓搓手，有蛋挞吃咯~~~

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