轮到老味阁待客，被选中的几家饭店还是比较重视的，不过既然是去交流烹饪厨艺，一般派的都是后厨非常有潜力的员工。

算是一次小型的烹饪交流活动。

像这种活动，福成醇一般都是派掌勺厨师参加。

因为老味阁做烹饪展示的也都是店里的掌勺厨师，大师傅根本不可能上灶，所以这样的活动一般都是选店里比较有潜力的年轻厨师参与。

杨鸣想了一下，说道：“这次的活动我不去了，这几天实在太忙没时间。”

周俊有些惊讶：“不去了？大杨，这次的交流活动可不一般，听说何捷的大徒弟要做表演展示，到时候会烹饪一道老味阁店里的特色菜肴，重点是炖煮的火候掌控会有新的调控标准发布。”

杨鸣一听是关于炖煮的火候掌控，顿时也是有些犹豫。

老味阁最出名的就是炖煮类菜肴，同样的一道菜品，其他店炖煮出来的滋味总是略微逊色一些。

哪怕食材和调料都备齐了，其他人就是做不出老味阁那样的滋味。

圈子里的人都知道，老味阁在培养后厨人员时，最关键的就是火候掌控。

其他店的小工除了切墩儿就是跑腿打杂，难得混到上灶的机会，在真正独立掌勺前，只能做一遍过油的活。

而老味阁则不同，只要有天赋和潜力被挖掘出来的小工，上灶的第一件事情，就是做清水煮菜。

小工在烹饪过程中，可以根据菜肴原材料的老嫩硬软与厚薄大小，传热的介质，以及对菜肴的制作要求，判断所采用的火力大小与时间长短。

何捷可是老味阁的主厨，他的徒弟那就相当于是李东序这样的优秀大厨了。

确实是个非常好的观摩学习机会。

可是......明天付宇要连续烹饪五次羊蝎子锅呢！

付宇烹饪有一個特点，就是同一道菜在观摩时，每一次都能从中发现一些细节操作上的窍门。

很多时候，有人问出来，其他人才会恍然，原来还有这样的诀窍。

只通过自己观摩，平时很难发现这些。

而付宇因为烹饪操作太过娴熟，这些所谓的绝技在他看来实在没什么值得指导的地方，别人问了，他才会回答。

万一明天又有人发现了什么烹饪上的秘诀，自己错过了怎么办？

好矛盾的选择！

付宇这几天不光会烹饪羊蝎子锅，而且还会抽时间跟在李东序身边进行烹饪交流。