第678章 活烹鲤鱼(1 / 7)

>

【美食圈外挂帝】【】

烩菜烹饪,这是付宇最拿手的,之前忧心的食材问题也解决了,付宇心情好,掌勺的时候姿态也明显变得游刃有余。

烧制好的鱼头汤锅里,加入菜心,味精,烧沸。

用水淀粉勾欠,淋入白醋、熟猪油翻炒均匀。

起锅装盘,撒上胡椒粉,上放火腿片。

整道菜,鱼头扒烂脱骨却不失其形,口感鱼皮糯黏腻滑,鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美。

经由传菜员端上桌,就是一碗奶白色鱼头烩菜。

包厢里,三位老爷子纷纷伸头看向餐桌上的这道拆烩鲢鱼头。

别的不说,只是摆盘,就看得三人心下暗自赞许。

整道菜以大盘盛放,鱼头形状保持完整,置于盘中,半淹在浓香醇厚的汤中,四周配以绿色花菜,仔细一看,鱼头上还放置了一些冬孤、笋片、火腿片,看上去很是喜庆youren。

唐鲁章一脸富态和善的脸上,露出得意的笑容:“怎么样?这菜瞧着不错吧?”

这菜仅摆盘瞧着倒是挺上档次,只不知味道如何。

三人分别动快品尝。

这一夹,才惊讶发现,说是烩鱼头,却无骨无刺,口味鲜美。

唐鲁章吃的非常满意,转头问老友:“怎么样?就说了,这道拆烩鲢鱼头是他们店的特色,没骗你们吧?”

这菜确实味道鲜美,鱼肉肥嫩鲜美,鱼皮糯黏腻滑,汤汁稠浓醇厚,很有特色。

尤其是鲢鱼头的胶质虽美,但是鱼骨繁多,让食客恨不能尽情地大口享用。

而拆烩鲢鱼头这道菜将鱼头上的骨刺全都拆除,食用时连汤带肉一股脑入口,毫无顾忌,大快朵颐。

另外两人尝过后,也觉得不错,美食入口,也没再吝啬于几句夸赞。

三位老爷子能聚在一处用餐,原本关系就很是亲厚。

都说老小孩,小小孩,闹了别扭,转个身的功夫,也就和好如初了。

包厢里用餐气氛融洽。

后厨里,付宇开始烹饪最后一道菜,桂花皮炸。

猪皮已经泡的变白而且很蓬松了。

付宇吩咐孙庆宁将猪皮捞出