谱，也是颇有信心。

“对，中午就做这个吧。”

孙庆宁应了一声，听着付宇吩咐，开始腌制鱼。

“把白鲢的头和尾巴给切下来，中间的一段肉切成两半。”

“然后把鱼肉切成小块，在鱼块里面加上拍散的姜和葱，加上料酒、盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制上十分钟就可以了。”

孙庆宁依言照做。

他这边忙着，付宇那边也没闲着，还有两道菜，做完了才能休息。

等鱼腌制的差不多了，付宇一边口头教导孙庆庆如何烹饪，一边自己手上忙着颠勺。

“准备一些**和杏鲍菇，把杏鲍菇切成片，和腐竹放到一起。”

孙庆宁又去准备食材。

“鱼肉腌好后就把葱姜夹出来，打入一个鸭蛋，用筷子搅拌均匀，让每一块鱼肉上面都裹满蛋液。再加上两勺淀粉，搅拌均匀。”

孙庆宁想问，为什么用鸭蛋，不用鸡蛋？

不过付宇正忙着盛盘，他话到嘴边又咽了回去。

估计是因为鸭蛋味道更好吧？

他自己在心里问答了一番，这个话题就此翻过。

“锅里倒油，油温升至五成热时就下入鱼块。”

呃......

这个五成热？

现在可以了吧......

孙庆宁下鱼块时，见付宇没出声制止，暗中松了一口气。

“鱼肉定型之后就可以用勺子轻轻推动鱼肉，用中火把鱼肉煎至金黄，用漏勺把鱼块捞出来。”

“砂锅里面倒油，下一点葱姜蒜，煸炒出香味就可以了。”

“把杏鲍菇也放入锅中，加一点盐和白糖调味，加一些酱油和生抽，烧开后就把腐竹和木耳一起放进去。”

“将炸好的鱼块放到上面，烧开后转中小火焖十分钟。”

没过多久，就有一阵浓浓的鲜香味开始飘散出来。

孙庆宁心下暗赞，不愧是付宇，这心思怎么就这么巧呢！

反正他肯定想不出来，这白鲢还能这么去烹饪。

等着锅里的食材炖的差不多了，付宇叮嘱道：“放一把葱段进去，