家的年猪。

每年杨家都要杀两头大肥猪，两只到四五只不等的羊，若干鸡鸭来过年。

并且杀的这些家畜家禽是不外卖的。

只所以杀这么多还不外卖，那是因为年底留着送礼用。

别的不说，杨东旭姥爷和小姥爷那边，送年前的年礼半头猪和一只羊几只鸡鸭打底就没了，除此之外还要从女婿小成农家乐那边，弄几条大鱼和几只老鳖一起送过去。

然后在加上七大姑大八大姨各家再送一点，还有爷爷奶奶小叔家，两头猪最后剩下的半头都不到。

今天杀猪的人多，直接架了五口大锅，天刚蒙蒙亮一挂一挂的鞭炮就没停过，一直杀到上午十一点多，都快临近中午了才算完成。

超过七成杨家村这边的住户都杀了猪，日子好了年底不宰一头猪，就好像比起其他人矮了半截一样。

再加上自家就有一头猪，杀了不用花钱也不用心疼，年底杀猪的人就更多了。

同时街面上的商家，每年都许愿，除了烧100斤重的香之外，一头猪是最起码的还愿标准，这杀猪的人就更多了。

不过猪虽然杀了不少，但却没有多少血腥味，因为猪血都用大盆借着变成了食材。

除了清理大肠时候弄出来的猪粪，和实在没办法利用的猪毛之外，整头猪就没有其他浪费的部位。

“就能这些吧，你姐也寄来了许多腊肠和熏肉，弄多了也吃不完，放在那里挂着还占地方。”杨妈摆了摆手，示意切肉的杨东旭停下来不在打肉灌肠了。

随着食材越来越充足，人们越来越研究各种美食。

无论是灌肠，还是血肠，虽然很早就有，但杨家村这边以前是没有这些菜肴的。

以前的人都比较穷，过年割的肉款待来客都不够用，更别提做熏肉和腊肠什么的了。

这几年家家户户都富裕了，年底还杀猪，于是以前不做的血肠、熏肉、灌肠之类的美食开始上了各家的餐桌。

杨家今年这边杀了两头猪，五只羊，和鸡鸭若干。

猪血一多半都做成了血肠，做了两大盆。除了血肠之外，还买了一个绞肉机做肉肠，猪肉、羊肉的肉肠都有做了整整五大盆。

四盆猪肉肠，一盆羊肉肠。自家的猪大肠不够用，还另外花钱