猪下水洗了出来,还有猪蹄,猪头也都清洗干净。
将所有的食材冷水下锅焯水一遍后,再清洗干净。
然后,起锅炒糖色,然后放入各种香料,将所有食材都放进了锅里头开始卤。
没错,今天苏寻味要做的是猪脚饭。
跟烤鸭一样,没有哪个打工人能够躲得开猪脚饭的。
这猪脚卤到软烂,切开,盖在米饭上,再来一勺卤汁,那味道才叫一个绝呢!
为了增加选择,苏寻味这才加了猪头,猪下水,还有豆干等。
卤了两个小时后,那大铁锅里头就开始传来了一阵阵浓郁的youren味道。
“不愧是苏师傅!这猪下水都能做出这香味来!就问还有谁能够做得到!”孙帮厨吸了吸空气中弥漫着的浓郁香味,忍不住竖起了拇指赞叹道。
另外两个婶子也是与有荣焉地说道:“我倒要看看那赵青山再怎么偷咱们的配方!得亏了苏师傅本事大啊!他们偷了一个配方,咱们就能继续做新菜!让他偷个饱的!”