“如此也好啊，我昨日还听阿月说店里的生意最近比较平淡，也有人建议说让店里多买几样东西。”

毕竟就算是卖菜的摊位，大多也不会只单独买一种两种的菜不是。

“那咱们到时候先加个腐竹吧，还有这酱油，等我这些腌制成功之后也装一些到店里去卖卖看。”

说着转身探了探竹筐里的黄豆，见晾凉了，便将边上的五百克面粉都倒了进去，搅拌均匀，然后将其铺平，端起放到院中提前摆好的两张椅子上，盖上毯子。

如今天气也算逐渐入秋，这个时间点的温度不如正午那般热，约莫三十左右的样子，等过一会儿可能会掉到二十来度。

一旁的梁翠瞧着她的动作忍不住问：“姑娘，你这黄豆放在这里，得多久才能做好呢？”

李窈窕想了想，开口，“一般情况下，豆子放在这样透气的地方第一天一般不会有什么变化，得等到后面几日温度逐渐上升，黄豆上就会出白白的菌毛，但还不算发酵完成。”

她说到这里的时候顿了一下，才又继续，“之后差不多到了六七日的样子，菌毛会变成黄绿色，不过有时受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长些许。”

“之后再晒三日天太阳。”

“接下来便是将其放到瓶子里，加入高温盐水然后封闭，暴晒使曲发酵，还得每日用木棍搅拌1次。”

梁翠在一旁很仔细的听着，心中能记多少便是多少，如此一来，以后这些杂活便无需姑娘亲自动手了。

在梁翠看来，自家姑娘长得漂亮又聪明，只要站在一旁指点江山便够了，这些个杂活自然有他们这些个下人来做。

李窈窕不知道她此时脑子里的想法，依旧继续款款而谈。

“到了七天后再加五公斤的盐温水，水温50c左右。”只是在这里估计只能看感觉了，也不晓得量体温的温度计能不能用。

李窈窕想着便又继续。

“后面则是两三日再搅一次，随即半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，无需再搅拌，差不多等四个月后打开，用纱布去渣，过滤出酱油。”

“酱油渣加盐水再过滤，重复可以煮三遍；入锅内要加热消毒，煮一刻钟左右，撇除泡沫，然后将煮好的酱油装进瓶子里面，瓶口用纱布包好，晒二十日左右，便可使用了。”

想一想，这时间还真是久啊，而且制作酱油其实每个家庭大多有自己的步骤，也有些人家制作酱油得发酵半年到两年左右，那个