八宝饭和甑糕是很容易弄混的两种甜品。

虽然表面看八宝饭是一碗一碗蒸制的，而甑糕是一大锅一块儿蒸出来，看起来像是大小碗的区别，实际上还有生蒸和熟蒸的区别。

生蒸，就是生米和各种食材上锅蒸，这样蒸出来的甜品米粒分明，虽然口感软糯，但却吃不到甑糕那种劲道。

而甑糕则是熟蒸的代表，把蒸熟的糯米重新放进锅里蒸制，让米粒中的水分再次脱离出来，这样的糯米，吃起来就会变得劲道美味，是一般八宝饭不具备的。

半小时后，糯米已经蒸透，红芸豆也已经煮好，红枣和蜜枣的香味也完全被蒸了出来。

把这几样食材分别换个托盘晾着。

等不烫手时，将昨天买的带眼大盆拿过来，洗刷干净。

把红芸豆洒在最下面，挡住下面的气孔，接着将蜜枣撕开，小心铺在红芸豆上，最后撒一层去核红枣。

忙完这些，将熟糯米铺进去，铺的时候要把糯米分层，每层大概十来厘米左右，可以放蜜枣，也可以放红芸豆或者葡萄干。

但不能放红枣，因为夹在里面的红枣不容易蒸烂，而且为了卖相好，一般会把红枣全放在最上面。

这样看起来会更加youren。

全都铺好，上面再撒一层红芸豆，红芸豆上面是一层蜜枣。

最后将所有红枣全都铺在最上面，盖上用开水烫过的荷叶，放进蒸柜里，大火进行蒸制。

“这得蒸多久啊老板？”

“先蒸俩小时，关火焖一会儿，再蒸两个小时，然后抬出来，放在厨房里晾着，明早热一下就能吃了。

要是用那种堪比水缸的生铁大甑，就不需要重新热的步骤了，因为哪怕大冬天呢，晾到第二天甑里的甑糕还是热的。

但这种不锈钢的不行，散热太快，明早过来肯定哇凉哇凉的。

虽然凉的也能吃，但为了不吃坏肠胃，还是热一下比较好。

林旭在大厨房忙着蒸甑糕时，旁边的小厨房里，沉佳悦正拿着一鸭脯肉小心的切着肉丁，陈燕在旁边，一脸崇拜的看着表妹：

“哇噻，你连菜刀都会用了啊？”

“这都是小意思啦，旭宝其实不想让我用菜刀的，生怕我切到了手，不