内吃完，否则时间长了，大蒜的口感会变差。”

这就是去不去根的差距了。

去根的大蒜腌制得快，相应的，变质的速度也快，而带根的大蒜虽然慢了点，但只要保存得当，吃个一年半载没什么问题。

沉佳悦一听，脸上立马浮现出了震惊的表情：

“居然能吃那么久？传统的做法果然更适合不差时间的人……不过一罐腊八蒜要吃个一年半载，这也太没战斗力了吧？”

林旭无奈的笑了笑：

“不是所有人都像你这么能吃的。”

沉佳悦也不生气，笑嘻嘻的说道：

“奶奶说能吃是福，所以我找到了你，我就是全世界最幸福的人。”

小两口撒完狗粮，沉佳悦这才想起刚刚想问的问题：

“旭宝，做腊八蒜只能用米醋吗？老陈醋、香醋、白醋、大红浙醋这些行不行啊？”

林旭笑着说道：

“老陈醋颜色太重，而且熏制类的陈醋还容易太湖味，所以不建议用，至于香醋，酸味太轻，单独使用容易变质，白醋酸味重，做出来的腊八蒜酸味会很浓郁，而且没有醋香味的。”

说完这些，林旭又着重介绍了一下大红浙醋：

“大红浙醋主要是用来上色用的，一般情况下，调脆皮水会用到这种醋，酸味比较澹，不太适合用来做腌制类食材。”

当然，这只是说不适合，你要非得硬着头去泡，做出来的腊八蒜自然也能吃，只不过相对于米醋来说，口感和卖相上会差点意思。

林旭说完，看了看旁边墙上挂着的钟表，冲沉佳悦说道：

“我得去参加拜师宴了，你准备干嘛去？”

“带墩墩买手表，薅羊毛这种事儿，我是很积极哒。”

“行，别挑太贵的。”

林旭对手表之类的没兴趣，他收拾一下，随即跟魏乾打了个招呼，便换上羽绒服，拿着车钥匙匆匆下楼，驱车离开了迎春街。

原本元旦前就要开始的拜师宴，因为牵扯到了齐振涛的师门，所以拜师宴也往后推迟很多天。

这些天里，大师兄贺家顺面临着很大的压力，那些被逐出师门的人，有找行业前辈说情的，有卖惨想让师兄再给一次机会的，还