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他对着摄像头说道：

“把红豆先用开水浸泡二十分钟，等会儿用冷水冲洗一下，不仅能够有效去除红豆表面的灰尘和杂质，同时也能通过热胀冷缩的方式，减少红豆的熬制时间。”

用干豆直接熬红豆沙的话，大火煮几个小时都不一定能把豆子煮烂，但这种方法，大概一小时就能把豆子煮到耙软的地步。

二十分钟后，林旭拿着一个不锈钢洗菜筐放进水池中，端起泡红豆的锅，将锅里的红豆带水一股脑全倒了进去。

水流进了下水道，豆子则被过滤到了筐里。

林旭把汤锅清洗一下，将锅底沉淀的一些杂质清洗干净，接着加入冷水，把依然烫手的红豆倒进去，认真搓洗。

做红豆沙馅时，豆子一定要干净。

这样才不会有杂质和异味掺进锅里。

把豆子用冷水反复淘洗好几遍，等红豆的温度彻底降下来，这才倒进锅里，接半锅水，放在灶上重新开始煮豆子。

大火烧开，把灶上的火调小，开始煮制。

林旭拿着相机拍摄一下火焰的特写，再拍摄一下红豆在锅里咕噜咕噜被煮制的场景，然以后便关掉相机，上楼看大家的施肥进度了。

这会儿天快黑了，温度下降不少，林旭穿着棉拖鞋出来时冷得浑身一哆嗦。

施肥的活儿不大，但沈国富却进行了分组。

他和韩主任一组，任杰和陈燕一组。

男的负责在花池中挖坑，女的负责往里面填埋雪梨渣。

至于穿着加厚可达鸭睡衣的沈宝宝，则负责用铁锹往挖坑的地方盖雪。

林旭出来时，穿着羽绒小马甲的墩墩立马凑了过来，跳到了林旭怀中。

地上凉，小家伙的爪子也冰冰凉凉的，林旭用手给它暖了暖，随即抱着它走进了屋里，让它隔着透明的阳台门往外看。

“人家监理都不去工地的，你这么积极，一看就是监理圈的新人。”

林旭揉揉小家伙的脑袋，没有出去帮忙，而是又回到了厨房。

这会儿灶上还煮着东西呢，得守着，免得发生什么意外事故。

在厨房里守的时候，他和了点糯米面，放进抹了油的蒸盘里，用蒸柜开始蒸制。