之一句话，好吃！

吃着这美味的香酥鸡，林旭觉得鸭肉身上油脂更多，炸出来应该更美味，他好奇的问道：

“师兄，做香酥鸭一般选什么鸭子比较好？”

“嫩一点的鸭子就行，买的时候买西装鸭，不浪费食材，要买其它类型的鸭子，还得专门改刀。”

西装鸭？

这是什么鸭子？

不光林旭好奇，车仔等几个年轻学徒也有些诧异。

庄一舟说道：

“西装鸭就是去掉鸭翅鸭掌和鸭脖的鸭子，确切的说是鸭肉肩部以上的鸭子，这种鸭比全鸭便宜不少，因为鸭货去掉了嘛。”

林旭好奇的问道：

“为什么叫西装鸭啊？”

“因为这种鸭冻起来后直挺挺的，脖腔还是空的，跟西装一样，所以就有了这种称呼，不过现在西装鸭的叫法少了，大部分人都称为无头鸭。”

没用的知识增加了……林旭看着谢保民问道：

“西装鸭就不能做八宝鸭了吧？”

“不能，八宝鸭必须用全鸭，除了鸭毛之外，甚至连放鸭血都有讲究……你要想学回头可以去六号楼，邱邱的拿手菜就是八宝葫芦鸭。”

原本林旭就是随便问问。

但既然是邱总厨的拿手菜，那高低得去学学，学到手后，店里岂不是又多一道高端菜品嘛。

把最后一只香酥鸡炸好，林旭改刀后和干碟蘸料一块儿送到外面，看着谢宇飞和谢宇航问道：

“除了香酥鸡还想吃啥？趁着这会儿不忙，我给你俩加道菜。”

毕竟是叔叔辈的人了嘛，得有个长辈的样子。

结果两人还没开口，耿乐乐就举手说道：

“旭哥我想吃山药一品酥，就是把山药条炸透了裹上一层酥酥的食材，吃到嘴里又甜又酥又美味，你能做给我吃吗？”

林旭笑了笑：

“我个打算给俩师侄加菜呢，你起什么哄啊？”

“那按辈分来说，你还是爷爷的把兄弟呢，这里我辈分最低，你们都得听我的……谢宇飞谢宇航，你俩想不想吃山药一品酥？快说！”

这丫头甩了甩她的蘑孤头，一副暴力少女的模样。<