柜中，进行蒸制。

栗子只有熟了做馅才美味，而做熟的方式，要么蒸，要么煮，要么炒。

炒熟的栗子最香，但相对比较干，煮熟的栗子虽然水分足够，但味道会澹一些。

相对来说，最合适的方式是蒸，将栗子蒸熟蒸透，香味有了，水分也不至于太多，是做甜品馅的理想选择。

客厅里，韩淑珍看着钢琴问道：

“今天又没练琴吧？”

正准备上楼剪片子的沉宝宝撅了撅嘴：

“哪有？我下午刚给墩墩弹了贝大爷的《月光奏鸣曲》，墩墩全程趴在钢琴上聆听，到第三节时还不断的摇晃尾巴，好想能听懂的样子。”

“所以，你所谓的拍墩墩，就是拍了墩墩听你弹钢琴吗？”

“它喜欢听我就弹咯，剪片子去了，栗子泥做好别忘了通知我过来品尝。”

厨房里，林旭看着这一幕，无语的笑出了声。

你剪片子就剪片子，端一盘子糖炒栗子做什么？

等忙完了还是我来吧。

他设定好蒸柜的时间，随即将刚刚做糖炒栗子的不粘锅放在灶上，放入冰糖和清水，开始熬煮，准备熬一些冰糖水。

做栗子泥不是光有栗子就行的，还得加入冰糖、水、牛奶、黄油等食材。

这会儿林旭要做的，就是把水和冰糖熬一下，熬成冰糖水，等用料理机搅打栗子时倒进去，这样糖水就完全加了进去。

冰糖和水不能胡乱加，是有比例的。

大致的配比就是每500克，也就是一斤去皮栗子，需要70克冰糖、80克水、150克牛奶、65克黄油。

当然，制作时不用这么严苛，有个大概比例就行。

根据今天的栗子的量，林旭往锅里下入冰糖和清水，开火进行熬制。

熬的时候要用勺子在锅里慢慢搅动，这能加速冰糖的融化。

等冰糖完全化开，关火，放在一边备用。

半小时后，林旭打开蒸柜，一股浓郁的栗子香味就从里面飘了出来。

这味道很浓郁，连客厅里的沉国富也闻到了：

“还是这种野栗子好啊，虽然个头不大，但香味着实撩人。”