师父给第一任师娘创作出了清水芙蓉，给第二任师娘做姜撞奶，现在总算轮到第三任师娘出场了。

“咱的第三任师娘是个沪上人。”

谢保民喝了口车仔送来的热茶，接着说道：

“那位师娘超喜欢吃熏鱼，师父宠她，把各种熏鱼都做了个遍，当时我是学徒，所有打下手的活儿都是我来，那段时间把我折腾得，闻到鱼腥味儿都干呕。”

啧，这还有应激障碍了？

“各种古法熏鱼、东北熏鱼、海南熏鱼、西式熏鱼、山东熏鱼、沪上熏鱼等等，全都做了一遍。”

戴建利好奇的问道：

“那你不跟着饱口福了吗？”

谢保民叹息一声：

“吃一两次口福，但连着几个月都忙活这玩意儿，搁谁能受得了啊。”

林旭问道：

“那师娘都没吃腻？”

“没，她反而没吃多少，因为师父都是自己觉得好吃了才会给师娘尝，而师父测试好不好吃的方法，就是丢给我和厨房里的人一块儿品尝。”

啧，原来是师娘没吃几口，你倒是吃伤了啊。

怪不得那么擅长做熏鱼呢，当时肯定没少跟着师父学。

“师弟，师兄我别的不敢夸口，但做熏鱼这一块儿，还真谁都不服。”

戴建利笑着说道：

“高总厨估计也没想到，他做熏鱼讨好老婆而已，却把你的手艺给熏了出来。”

既然师兄这么擅长做熏鱼，林旭便说道：

“那等会儿就麻烦师兄指点了，我先把料汁熬出来。”

做熏鱼，鱼其实不是关键，不管青鱼草鱼还是鲳鱼，甚至鲤鱼鲢鱼等，都可以做熏鱼。

这道美食最主要的是料汁。

料汁的好坏关系着整道菜的成败。

林旭架上炒锅，锅里倒入一点点花生油，准备开始熬料汁。

本帮菜的料汁有很大的相似性，都讲究用酱油调味，用黄酒去腥，用白糖提味。

做出来的菜品酱香浓郁，甜味突出。

虽然相对于无锡菜来说，本帮菜的甜味不算过分，但对于全国其它地区的人来说，多少还是觉得甜味