柄部位捏好后，然后把面果翻转过来，小头朝上，先用擀面杖的尖头摁一下，摁个深一点的直坑。

接着拿起一根穿烤肠用的那种竹签，放平，让竹签和擀面杖摁出来的直坑成九十度的直角。

用竹签的尖顺着直坑平着摁下去，把坑周围的面也摁下去，然后轻轻转动几十度，再摁一下。

这样转一圈，一共摁五次，苹果花蒂部位的棱角也就出来了。

把面果托在手中再捏几下，捏出苹果的造型，上下的坑要明显一些，苹果中间的腰身部位稍稍捏细一点。

这样蒸好后一膨胀，正好能把苹果的造型完美展现出来。

发面点心的塑形难度不在于捏，而是能够准确预判出蒸好涨发后的样子。

能做到这一点，才堪称大师。

谢保民认真捏了一遍后，将面果再次**了快子头上。

整个过程简单快捷，给人一种“不过如此”的感觉，但林旭却很清楚，这玩意儿每一步都不简单，非常吃经验。

贸然上手，绝对会翻车。

要是私底下练习，翻车就翻车吧，这会儿可是在录制节目，万一后期小哥调皮把翻车的镜头剪进去，那乐子就大了。

“林老板，你不试一个？”

曾晓琪见林旭背着手站在一边当看客，好奇的问了一句。

两个人做不更节省时间吗？

为什么林老板没动手呢？

林旭笑着说道：

“今天我师兄主厨，我就打个下手。”

听师弟这么一说，谢保民也没客气，他将刚刚特意留下的一块面剂子递给林旭：

“那不是有可可粉吗？揉到面里，做成深咖啡色。”

哦？

这一步是做什么？

林旭拿着面剂子捏了几下，经过刚刚的松弛后，面剂子再次膨胀了一些，加了糖之后，酵母菌真是异常活跃啊。

他刚要问，谢保民便主动说了出来：

“光有苹果还不算完整，还得有果柄才行，而花蒂部位也得塞一点进去，这样看起来黑黑的，更接近真苹果。”

啧啧啧，师兄这次真是要开大了啊。

居然连果