起来容易发柴，所以牛肉丸是最难的，这是一个体力活。

首先要把牛肉旁边的筋膜去掉，然后用大锤子把牛肉捶打成泥，好在宁小彤从小也是个干惯了里力气活的，并不觉得累。

把肉泥都捶打好了之后，把水、香料还有一点点淀粉加入进去，搅拌上劲，看着肉泥逐渐蓬松才开始捏肉丸子。

煮肉丸子的水也是有讲究的，水不能全开，水开了丸子就会被水冲散，所以煮牛肉丸的水要似开非开，放进去煮到变颜色，就算是熟了。

后世工业化逐渐变发达之后，也有不少人用机器做牛肉丸，而且延伸了不少种类，有蟹柳、贡丸、撒/尿牛肉丸、虾丸、章鱼丸、墨鱼丸还有肉饼之类的。

对于他们现在的条件来说，不需要弄得这么花里胡哨，有一两个种类的食材能够抓住别人的胃这就足够了。

猪肉丸没什么讲究的，鱼丸的制作也和牛肉丸大同小异，只是做鱼丸的时候要注意一点，那就是要吃起来有弹/性，所以制作的每一个过程，顾瑾都是手把手教的。

等所有东西都做好了之后，顾瑾下了几颗，当做他们的晚餐。