第354章 佛跳墙(中)(2 / 4)

美食复苏 四里阳江 1233 字 2023-02-21

先给徐天盛了一碗,因为这熊孩子哈喇子都流到地上了。

“谢谢叔,嘿嘿。”

徐天咽了咽口水,双手捧着那一小碗佛跳墙,眼睛都看直了。

皇帝舌的好处在于,能吃出更多的味道。

但同时,它也有弊端。

——更容易受刺激。

尤其是在遇到美味的时候,这口水真控制不住。

“**,这个颜色的汤汁看着就下饭。”

“不仅仅是下饭,感觉还很补啊,你看那汤汁,满满的胶原蛋白……”

“鲍鱼、海参、瑶柱、鸽子蛋、甲鱼裙边、呜呜呜,全是高端食材。”

盛出来汤浓色褐,而且相当的粘稠。

舀起一勺,鲍鱼海参瑶柱之流自是不必多少。

自古便是珍贵的食材。

另外,汤汁顺着汤勺流入碗中的过程,也很有意思。

刚开始的时候,汤多,倾倒在碗里,像是一条自上而下的瀑布。

但随着勺内的汤汁减少,“瀑布”逐渐变为“涓涓细流”。

直至最后,只剩下一条“细线”。

神奇之处便在这里。

虽然成为了“细线”,但它并未断裂。

因为胶原蛋白的存在,人们会看到一种类似于倾倒糖浆的粘稠感。

“不愧是徐哥啊……”

白冰洋吃了一块瑶柱,不禁感叹。

其实他不怎么喜欢吃海鲜,但此刻却是被惊到。

那瑶柱嚼起来那是鲜香嫩糯,而且还有些许回甘。

那么多食材放在同一个酒坛里同煮,整体味道恰到好处,但不同的食材之间,却保留着各自的风味。

这厨艺,真的是让他兴奋。

“徐哥真的是太厉害了……”

王胖子也有类似的想法。

适才,他咬了一口鲍鱼。

通过那一排整齐的牙印,他注意到鲍鱼的内部竟然是溏心的。

很难想象,口感如此q弹、十分有嚼劲儿、而且这么入味、一点也不腥的鲍鱼,竟然像皮蛋一样,呈现出溏心的模样。

作为厨师都知道,鲍鱼本身味道不是很突出,必须要用高汤进行调味。

另外,鲍鱼如果不洗净会很咸,尤其是干鲍鱼泡发出来如果处理不好的话,会非常的腥。

但这一些的毛病,在徐哥面前,荡然无存。