面里最简单的三道，易操作，好上手。

而刘雨农不愧是名厨，从一下刀开始，就让付宇眼前一亮。

刘雨农切苦瓜用的是直刀法。

刀与原料接触面成垂直角度，按用力的大小和手、腕、臂膀运动。

明明只是很常见的刀法，但是刘雨农做起来，只两刀下去，就能看出来不凡的刀工。

正所谓行家一出手，就知有没有。

刘章鹏得了师傅汪玉龙的暗示，一边忙着手里的活计，一边盯着刘雨农那边的动静，竖着耳朵偷师。

长年跟在自家师傅身旁帮厨，刘章鹏早就已经形成条件反**，一看到刘雨农切好了苦瓜，端过剁好的肉馅，顿时眼皮一跳，下意识的就想伸手过去帮着递饺子铲。

不等他有所动作，付宇不动声色的把饺子铲拿了过来。

所有的肉馅都是事先剁好的，刘雨农使用时，只需要根据用量直接进行搅拌就可以。

而为了方便确定肉馅的用量，往往都是用饺子铲，根据自己的经验进行估量。

果然，刘雨农头都没有抬起，随口吩咐：“饺子铲。”

话音刚落，付宇已经把饺子铲递了过来。

刘雨农不由抬头看了付宇一眼，接过饺子铲时，忍不住扬起了嘴角。

有这样一个帮厨，烹饪时也太省心了。

接下来，基本上每当刘雨农有什么需要时，付宇都会第一时间将所需要的厨具递到刘雨农伸手可及的地方。

….刘雨农只需要安心烹饪，根本不用出声提醒。

因为做的顺心，所以刘雨农在操作时，心情不错的仔细教导付宇：“这肉馅用的是五花肉、香孤、鲜鱼，一定要切成末。”

“在馅儿中混入糯米除了保证口感外，还因为可以将肉馅牢牢的粘附在苦瓜上面。”

眼瞧着刘雨农已经按量调完馅儿了，付宇赶忙接手过来，帮着搅拌。

等搅拌均匀，刘雨农将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟。

趁着这段时间，又开始烹饪酿辣椒和酿茄子。

酿辣椒用的是豆腐泥、鸡蛋和豆粉搅拌成馅儿。

而酿茄子则是猪肉混上韭菜和紫苏做成肉馅。