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眼瞧着两位老爷子点餐后准备离开。

于涵赶忙凑上前搭话。

“老先生，刚才我听您点的几道菜，好像都不是菜谱里有的吧？”

矮个老爷子看着于涵，认出来是刚才排在自己前面的年轻小伙子。

于是点了点头：“嗯，都是些以前的老菜系了。”

老爷子今天到店，就是想要品尝一下店里的特色菜，一门心思惦记着吃两道正宗的老味道菜肴。

更何况，身边还陪着他关系深厚的老友呢。

他这人，颇有老北安的市井烟火味儿，特别贫，身上没有那种老年人愿意说教的派头。

善谈，爽快，但是不让人觉得墨迹，而且跟谁都是自来熟，三句两句就把对方绕进去了。.c0m

于是，于涵有意打听店里的特色经典菜肴。

老爷子就配合着介绍起了自己点的这几道菜。

矮个老爷子问：“酒炖河鳗听说过吗？河鳗吃过没？吃过吗？烤的，煎的，没吃过酒炖的吧？啧啧，吃过这个，那才叫一个三月不识鱼滋味儿！”

“我告诉你啊，这吃鱼，最正宗的，除了清蒸，就是酒炖！尤其是这河鳗，酒炖之后，那滋味，简直是绝了！”

于涵听的心动不已。

高个子老头在旁边搭茬儿：“没错，你点的那几道，我都爱吃，尤其喜欢小米江蟹，比什么海鲜粥有滋味多了，而且还养人！”

矮个子老头腆出肚子，摆出内行范儿：“不过啊，酒炖河鳗还不是他们这儿最好吃的。”

高个老头赞同道：“千里**发财烩鳗胶，用的可是正宗的油发鳗鱼胶。”

于涵愣神：“老先生，什么意思啊？”

高个老头歪头看一眼矮个老头，矮个老头忽然笑了。

老爷子于是对于涵眉飞色舞的讲解：“这油发鳗鱼胶啊，就是用热油泡发烹制，一般的店里可不会这么给你做，这热油泡发，可考验厨师的手法了！”

“还有这发菜丸子，只有像那些后厨的老师傅才知道，这丸子用什么菜，怎么个制法。”

说起这件事情，高个老头也忍不住插嘴道：“真说起来，这千里马做的发菜丸子，口味方面，也多少有点不太一样了。记