的食客还是非常的多。

哪怕是热销菜限定供应40份，那也是供不应求。

后厨众人都忙着应对接单，自顾不暇，付宇也就没机会练习塞制。

不过付宇也没偷懒，他塞制做的不好，干脆接手宝塔肉的前期烹饪工作，塞制的活由汪玉龙操作。

两人配合下来，倒也非常默契。

对于付宇精湛的刀工，汪玉龙更是赞不绝口。

于是在做塞制时，还特意教给了付宇两个小窍门。

“塞制时，如果时间来不及，可以直接在肉片上涂抹梅干菜，然后再进行卷制。这样除了操作步骤有差外，其实外观效果并不会有什么太大影响。”

没什么太大影响，就是多少会有些差别。

不过如果时间上实在来不及，这也是个取巧的好办法。

“再有，做塞制时，如果不太熟练，可以用辅助工具，比如扁口的筷子，或者这种平的勺柄将梅干菜塞进肉卷里，平铺时，可以直接滑动擀匀。”

“不过，等到做的多了，手法上自然也就熟练了，就像这样......”

汪玉龙给付宇展示了一下做塞制时的手法。

明明又滑又容易脱手的肉卷，到了汪玉龙的手里，却成了墩实的面团，随便揉圆搓扁。

厚厚的梅干菜，被迅速的塞进肉卷中，只瞧着汪玉龙指腹揉按几下，就被堆擀均匀了。

汪玉龙的操作没什么新意，也没耍什么漂亮活，就是本本分分的做着塞制。

但就是这简单的操作，却看得付宇有如醍醐灌顶，瞬间开窍了。

他牢牢的记住汪玉龙操作时，手指间的配合，以及手腕转动时的角度。

汪玉龙做着实操，付宇在心里反复演练模拟。

一晚上跟着观摩下来，倒也受益匪浅。

十点半。

饭店准时关门，付宇照旧搭刘雨侬的顺风车回去。

一路上，刘雨侬的电话就没断过。

总店那边因为更换供货商的事情，从采购到主厨轮番给刘雨侬打电话请示。

双方意见不统一拉锯了半天。

刘雨侬态度一直很和缓，语气听上去非常平静，不过神