候,要先用酱料在食材表面擦透,但是擦透的程度,要根据食材的不同而随时进行调整。这一点没有什么窍门可言,只能自己通过操作实践后慢慢摸索,总结经验。”
“不过腌制后,还需要依靠各种辅助的操作,帮助食材均匀入味。”
张振将自己的腌制手法,一步步放慢了展示给付宇看。
“指腹在按压时,要注意力度......像这种干腌,最容易掌握不好的,就是腌制不均匀,失重大......”
付宇牢牢记住张振说的每一句话,以及腌制时做的每一个动作。
这可都是张振多年积累下来的腌制心得啊!
千金难换!
......
【叮!后厨手艺人称号奖励已完成,获得奖励:個人技能腌制(高级)】
付宇面色一喜!
腌制个人技能还是非常有用的!
……
全然没有察觉自己刚才都说了什么。
完成手上的腌制工作,张振忍不住松了一口气。
终于啊!
>终于在付宇面前秀了一把操作!
仔细想想。
自从认识了付宇之后,似乎每一次都是被付宇突如其来的秀操作,一遍又一遍的刷新三观。
时间长了,都快忘记自己好歹也是音乐餐厅的主厨,工龄二十多年的老厨师了!
想到这里,张振忍不住多看了付宇一眼。
因为注意力都集中在付宇身上,所以他没有察觉到林厨和柳厨一副活见鬼的表情。
我滴个乖乖!
张振刚才在做什么?
言传身教?
教书育人!
林厨和柳厨面面相觑。
事实胜于雄辩。
难怪之前说起付宇的事情,张振的态度那么反常。
原来是起了惜才的心思......
林厨率先回过神,很自然的拍了个马屁过去:“张厨对于腌制的操作,实在是太精湛了!感觉好像比之前的水平又进益了!”
张振看着付宇,认真说道:“只是状态比较好,小付