更好了，而且好像速度也加快了一些。

不过到底是将近一年的时间没有颠过勺，这臂力不如之前，才颠了三分多钟，这手腕就开始有点泛酸了。

来来回回颠勺了将近五分钟。

等听见付宇说可以了，张家新这才如释重负，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒。

这田螺的香味已经飘散出来。

香中有辣，辣中带甜。

闻着很鲜美。

这一次，张家新没敢再托大。

他之前上菜时，因为太过激动兴奋，炒制好后，甚至都没想过要提前试味，就交给传菜员端走了。

这一回，也算是吃一堑长一智。

他捏了一颗，自己尝了。

这田螺炒得又香又辣，汤汁浓郁，螺肉肥嫩，确实滋味十足。

付宇也尝了一颗，点头夸赞道：“不错，很好吃。”

张家新如释重负，将盘子交给传菜员端走。

付宇出声将人叫住，吩咐张家新：“既然是退菜重做，那顾客肯定心中不满。你去取两道小菜一起送过去，算是赔礼道歉了。”

张家新闻言，毫不犹豫的就去了储藏室。

他自己都没有发现，现在对付宇的话完全是言听计从。

而付宇这边也没再等着，耽误了这么半天，孙庆宁刚炖的鱼锅只怕都要被那帮狼给抢光了。

张家新取了小菜回来，看到付宇不在，问传菜员：“付厨呢？”

传菜员说道：“吃饭去了，你这边跟我一起过去？”

张家新点头：“嗯，听付厨的，走吧，我跟你过去。”

顾客见到厨师亲自过来赔礼道歉，还额外赠送了小菜，明显有些惊喜。

心底里那点积存的不快也就消散了。

从包厢里出来，张家新脚步轻快的回去后厨，心里想着，哎......真是一步错，步步错！

如果当初，他跟的是赵猛，那现在是不是也能像孙庆宁似的给付宇当帮厨？

他自认同孙庆宁差距并不大，两个人真要是竞争一番，他的胜面还是挺大的。

想到孙庆宁那个吊儿郎当的样子，张家新叹了口气。<