食客的味蕾调动起来，让食客获得品尝美食的幸福感。”

“入口后鸭肉酥、香、嫩并带有肉汁，温度适中稍烫，这种口感最能充分调动食客对这一美食的热爱......”

付宇认真听着姚石说话，手上的动作却没有半点停顿。

姚石说的这种片鸭方法，其实就是他在教学实践课堂里学习的其中一种。

除此之外，付宇还练习了杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁。

还有另一种片法如柳叶条。

这刀功并没有任何捷径可循。

想要使得好，使得快，除了天赋，最主要的就是勤加练习。

现在回想起来，他在教学实践课堂里，还真是挺艰辛的。

为了刷新每一种切法，他得反复进行同样的操作几十甚至几百遍。

如果不是教学实践课堂里的时间是静止的，估计他真正学成归来，至少也要一年多的时间，甚至还要更长一些。

想明白了这里面的关窍，付宇顿觉扼腕不已。

早干嘛去了？

当年要是高中那会儿，他有这个上进劲儿，什么学校考不上啊！

付宇一心三用。

一边听姚石说话，一边在心里感慨，手上的动作也没停下。

他这边唰唰唰的将鸭肉整齐片好。

那边姚石话音一顿。

这烤鸭片的漂亮啊！

哪怕不细数，姚石也能估摸出来，这片数基本上也就在108片左右浮动。

至少这宽度要比他切出来的更细也更匀。

正因为姚石对于这道菜很擅长，所以他更能一眼看出付宇这片鸭子的刀功非常厉害！

而付宇则是如释重负的放下刀。

成了！

他清楚的知道，自己一共切出了108片鸭肉。

不多不少，刚刚好。

鸭肉切好，剩下的就是摆盘。

姚石遵循着老式烤鸭的方式，共分三盘。

鸭胸皮一小盘，鸭全身肉分二盘，第三盘是将鸭头分开码在盘中间，上面放二条鸭里脊和鸭尾皮二片。

付