第315章 自制牛肉干(2 / 3)

这两人没可能。”

陆小蛮觉得这话题挺心塞的。

她甩了甩脑袋。

“荀祈,阿朵的感情让她自己去琢磨吧,我们来想一想,牛肉怎么吃呀。”

话是这么说,陆小蛮也没打算征询荀祈的意见。

已经自己说了。

“刚好今天你在家,咱们可以好好吃个饭,就煮个牛肉汤,炒个小炒牛肉,再炒个蘑菇,弄点野菜和红薯粉行吗?”

荀祈点头,“行,这些东西要怎么做,你跟我说,我去做。”M.

牛腿很大。

两个人弄了一大盘炒牛肉,骨头剃了炖汤还剩下不少肉。

陆小蛮想腌制成牛干巴送送回去给阿姆她们也尝一尝。

牛肉切片,用葱姜水腌制去腥增嫩,胡椒粉,淀粉码味去腥增香,加点油锁住水分。

大火将牛肉炒至变色迅速舀出,葱姜蒜炒香放入牛肉再次回锅,加入香菜翻炒均匀最后放点盐即可出锅。

牛骨焯水,洗干净冷水下锅,放入桂皮,香叶,草果,花椒,姜片。

牛肉煮熟后放入切好的白萝卜继续炖煮至萝卜软烂,最后放点盐调味即可。

又陆续炒好其他菜,小夫妻俩凑在一起吃得饱饱的。

眼看天色大亮,陆小蛮就想将剩下的牛肉也给一次性处理了。

本想是打算做牛干巴。

结果她忘记跟荀祈说切的时候注意点,肉被荀祈剔骨的时候弄的七零八落的。

陆小蛮就只好临时改主意。

做成牛肉干算了。

牛肉清洗干净,放入冷水中浸泡一两个小时去除血水和腥味儿。

洌干水分后切成条。

大葱切断,姜切片,洋葱切丝,说起来洋葱这玩意儿也是从菜园子里捡漏捡到的,就几颗,陆小蛮留下一些做种后带了一个走,结果一直没派上用场就放到了现在。

将这些调料放入牛肉中,放两勺盐抓拌均匀腌制十五分钟左右。准备八角,小茴香,桂皮,香叶,花椒,一起放入锅中小火慢炒,将炒好的调料捣碎,这就得到了一份自制五香粉。

将五香粉倒入牛肉中继续抓拌。

本来还需要加些辣椒面或者芝麻,陆小蛮暂时没有,也只能忍痛割爱。

腌制两个小时后,需要将腌制好的牛肉放到太阳下晾晒两天左右。

晾晒后的牛肉有了灰尘,清洗一下上锅蒸熟。

因为是