“殿下!您手中的调料品真特别。”聚福林的老主厨龙武一直盯着塑料袋,沈南希见他对调料品感兴趣,就把它们拿出来,为他做介绍。
本质上来说,老抽和生抽和酱油是有区别的,生抽主要是用大豆发酵而成的,颜色较深,老抽颜色较浅,口味偏淡,其制作过程也不一样,老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经过特殊工艺制作而成,适合肉类和素菜的增色。
“据我所知,还有种酱油叫味极鲜,它是用脱脂黄豆和优质小麦酿造而成的,属于生抽的一种,相对老抽来说,颜色较浅,味道比较鲜美,适合佐餐凉拌、清炒和做蘸酱。”
龙武听得入神,作为一名厨师,他最大的梦想就是研究各种美食和调料。
“龙叔,等会儿还得麻烦您帮我煮面条。”沈南希把调料品放在案板上,就准备开工。
龙武虽然会做红烧排骨面,但他担心他的操作和沈南希的做法不一样,他想提前问清楚。
“殿下!您打算如何制作红烧排骨面?”
“红烧排骨面的做法很简单,排骨冷水下锅,葱姜料酒焯水,温水洗净备用,起锅炒热油炒化白糖或者冰糖,加入排骨、大葱姜片、八角香叶翻炒,再加入生抽、老抽,黄豆酱、蚝油、食盐和清水,清水要没过排骨,用小火炖半个时辰,等排骨煮好后,就可以起锅煮面了。”ωωw.
沈南希大体说一下,每个人的做法都不一样,她只能按照她的做法做。
龙武告诉沈南希,其实她的做法和他的做法是一样的,只不过,他没加生抽、老抽和耗油。
墨锐泽见沈南希和龙武打成一片,他暗自吃惊,他终于明白沈南希为何得民心。
一旁的苏熠也看得慌了神,他非常欣赏沈南希的个性和善良,即便不能做夫妻,和她做朋友也是一件愉悦的事情。
墨寒舟虽然没有去厨房,但他让小黑帮他监视情敌。
沈南希处理排骨时,正好看见小黑躲在窗子上。
完了!
完了!
女主人发现了!
小黑心虚地把头偏到一旁。
怕什么?
她那么忙,哪有时间管我啊!
小黑想了会儿,又自我安慰。
沈南希没有搭理小黑,她随便瞄一眼,就把视线收回来。
聚福林凉亭
墨寒舟在亭子里纳凉,苏菱烟躲在暗处窥探。
她以为墨寒舟没有发现她,就继