一副什么都不懂的样子，刘掌柜只能给他普及了一下基本知识。

现在的大唐盐铁制度是承袭隋朝，并未实行官府专营，既有官营也有私营，而关中的食盐，基本上是来自蒲州和解州两地的盐池所产的食盐。

每年这两地输入关中的食盐大概也只有几千斛左右，最高不到万斛。

但就是这点食盐，却要供应整个关中，乃至是陇右还有河东、河南、河北几道，根本就无法满足当前需求。x33

目前大唐朝廷，生产技术低下，连自身的供应都不能满足，而世家大族生产出来的食盐，又被他们自己或者是巨贾掌握。

为了获取暴利，他们刻意限制食盐的产量和销售，故意抬高盐价，使得食盐的供应在目前处于供不应求状态。

这也使得大唐食盐短缺，盐价居高不下。

现在长安城内，粗盐都维持在每斗百文的价钱上，精盐更是卖到了每斗一百五十文到两百文之间。

平头老百姓现在连粗盐都吃不起，更别说什么细盐了。

而楚默所说的那种苦涩感，是粗盐独有的，听说只有细盐才没有那么重的味道。

听刘掌柜这么一说，楚默顿时明白过来，这不就是杂质太多，提炼不到位，导致的口感差吗，本少爷还以为有什么。