层次不够的情况之下,配菜的选择与应用就变得极为重要。

蘑菇——

在香料匮乏调味品不足的亚厄大陆，这种鲜香的蔬菜确实可以作为提味增香的最佳选择；毕竟蘑菇的应用也向来非常奇妙——晒干的蘑菇磨粉是能够制作出纯天然的“味精”的。

这样的特性代表着蘑菇在作为配菜出现时，或许它的味道会有些喧宾夺主，但在放大食材原本味道的方面，也自然不会有太多的蔬菜能比它做得更好。

故此用它来做鱼味“豆腐”的配菜，确实再合适不过。

龙思索着，将手中的“鱼段”分成两半，以少量的黑胡椒香叶与盐进行简单的腌制；之后又将即将进行椒盐的另一段翼牛肉片成薄片同样以胡椒去腥；至于第三段则切成大块用洋葱碎蒜末以及豆豉等味道厚重的调料增香以备酥炸。

而在腌制鱼肉的同时，龙还用手中数量不多的淀粉胡椒粉以及辣椒粉调制了一个将要用于酥炸的淀粉糊糊。

最后，他才在菲利克斯搭建的简易炉灶上开始烧油。

石头掏出来的大锅又笨又重，虽说作为一头龙，笨重的大锅好像也影响不到他什么；不过与笨重一同存在的导热速度慢等问题就比较要命了。

用具的差异会对烹饪的结果产生很大的影响，比如说石锅就很难达成武火“爆炒”成就；由于导热慢，保温持久等特性，它总会使食物差点那种在极高温度下迅速烹饪出来的味道与口感。

幸好，现在的龙已经有了铁匠；同样也拥有了一些可以支配的资金，而铁矿的获取在利特亚这个靠近秘境的边缘镇子里也不算困难；所以想要拥有一些铁质的厨具，也不会很麻烦就是了。

龙观察着自己的锅。

属于动物的半透明白色油脂早就在之前冷却后凝固成了一团，粘稠滑腻的堆在锅底，于逐渐上升的热度中缓慢融化为浅淡通透的黄。

若有似无的肉腥气被高温所激发，但随后又突然化作了胡椒那辛辣刺激的香——

龙满意的看着自己刚刚撒下的那把干胡椒于高温中被翻着花得□□炸；等到火候差不多了才用一把木勺打捞出来。

紧接着，龙让已经简单去腥过的肉片逐一沾上干粉滑入锅中。

“嗤~”

随着刺耳的噼啪，滚起的气泡迅速将肉片包裹；轻薄的干淀粉于热油之下，很快就形成了金黄酥脆的外壳。

因为之后还有椒盐翻炒的步骤，所以在油炸的过程中并不需要太久。于