鱼肉的口感并没有什么影响，甚至还增加了一种独特的风味。

“那是肯定的啦！花花你别看只有这么几片鱼肉，这可是一条金枪鱼里边最好吃的腮帮子肉！wwω.ЪiqíΚù.ИěＴ

一条鱼就那么一丁点呢！

至于你说的酸味，那是肯定会有的啦！毕竟只是经过了放血，还没进行排酸的呢！”

对于自己钓上来的金枪鱼，李清簪还是挺满意的！

“排酸是啥？”

接受了好网友是个萌妹子的事实后，刘衍也渐渐的放开了。

说起这金枪鱼，刘衍这个俗人只是关心它的价格，还有种类，以及咬钩后的注意事项，至于鱼的处理，还真的没怎么在意。

毕竟花钱出海钓鱼的话，船上一般都是有船工的，根本不需要自己动手。

而这一次的行程，还是刘衍第一次钓到金枪鱼呢！

“排酸就是……简单来说就是鱼死亡之后，体内还会自发的进行一些生理作用，产生大量乳酸和磷酸，

这些酸和鱼儿剧烈运动所产生的乳酸不一样，有个先后顺序，

剧烈运动产生的乳酸放血的时候就随着血液一起被放掉了，

而排酸依旧是鱼儿死后自发进行的一个生理过程，会把之前产生的乳酸和磷酸分解掉，

并且产生一系列复杂的反应，使得鱼肉不仅不酸了，还更好吃了！

至于排酸放冰块里，则是为了保鲜，毕竟金枪鱼排酸的过程要持续差不多四十八个小时的！”

其实排酸的原理远比李清簪说的要复杂的多，李清簪只是简单的说明了一下，让刘衍能大致明白其中的缘由就行。

就是这花花，钓鱼好厉害，两百斤不到的黄鳍金枪鱼随便钓，怎么这种深海钓鱼佬的常识性知识会不知道呢？

李清簪肯定想不到，这是刘衍第一次钓到金枪鱼的行程！