营养的江南菜文化色彩浓郁，众所周知，恰如江南的景致，清鲜秀雅，玲珑靓丽，让人难以忘怀。

刚点完菜，进来一个服务员端来了一瓶已经醒的差不多的红酒，然后帮我们面前的杯子倒了一些，我们几个同时举起酒杯，均匀地摇晃了几下，作用首先是为了二次提升醒酒，其次是为了看酒的挂杯情况，何谓挂杯？

“挂杯”是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语，又称“酒泪”或“酒腿”。我们经常会听到这个说法，葡萄酒挂杯越多，品质就越好。事实上，一杯葡萄酒的挂杯现象与酒中甘油、酒精和糖等成分含量有关。甘油、酒精、糖分等成分含量越高，该酒的粘稠度也越高，挂杯时形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢。此外，挂杯现象气酒杯材质和洁净程度也有关系......

老戚这瓶酒不错，挂杯很棒，于是，我们几个一边品着红酒，一边闲聊了起来，原来这是一个祖籍苏州的台湾人投资三个多亿开的极具江浙风味的私人会所，据说在珠三角的达官贵人，知名台商大多数都知道这个地方。

这里地处观音山深处，环境优雅，静谧，有酒店，不远处还有高尔夫球场，每到了周末，几乎都客满为患，即使你持有贵宾卡也未必就一定能订到房间，可能都需要提前好几天订才能如愿......