汁备用。

然后是河虾。

必须是最鲜活的河虾才能充分发挥出这道料理的美味。

将河虾清洗干净，沥干多余的水分之后备用。

此时这些清洗干净的河虾还在篮子中张牙舞爪。

丝毫没有没有觉察到自己即将成为盘中餐的命运。

接下来便是至关重要的步骤，炸虾！

炸虾十分考验厨师对火候的掌控，整个烹饪过程甚至不会超过十秒。

当油温达到二百摄氏度之后，河虾才能下锅。

只有足够高的油温。

才能让河虾呈现出虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦的完美姿态。

时间上甚至不能有一丝一毫的差距。

滋啦啦。

河虾下油锅，瞬间传出虾壳此起彼伏的爆裂声。

河虾的香味被热油一激发，瞬间升腾，充斥着整個厨房。

轻轻一嗅，只觉得十分好闻。

此时的刘明辉无比认真。

不断操作着漏勺。

在漏勺的作用下，河虾被不断拨动，均匀在油锅中受热。

听着虾壳爆裂的悦耳声音，刘明辉在心中默念。

三。

二。

一！

一丝不多，一丝不少！

在河虾达到最完美成熟度的瞬间。

刘明辉将河虾快速捞出，放在漏勺中备用。

经验老道的料理师能够根据虾壳爆裂的声音，判断河虾的成熟度。

从而掌控最佳的出锅时机。

接下来便是油爆河虾的最后一步，调汁收汁。

另起一锅，倒入适量炸虾用的油。

放姜，蒜葱爆香之后，加入调好的卤汁烧至稠粘。

在卤汁达到最佳粘稠度的瞬间，倒入刚刚炸好的河虾。

然后快速翻炒几下，收汁后出锅！

收汁必须干净利落，让每一只河虾都完美包裹着红亮的汤汁才算是完美。

这些动作对于基本功基本上都达到高级的刘明辉来说自然不成问题。

不多时，一大盘红润发亮的油爆河虾便已经出锅。

就连空气中也弥漫着好闻的炸虾香味。

来得好不如来得巧。

室内光子推开了厨房的门，恰好闻到了这股youren的香味。ъìＱυＧΕtＶ.net

吞了口唾沫，室内光子乖