这道菜有个朴实无华的名字，叫做乌骨鸡米饭。

又因为成菜之后糯米晶莹剔透，洁白无瑕，仿若凝脂。

也可以称之为雪华。

在锅盖的封锁下，这道料理形成了锅中锅的景象。

以砂锅为锅。

以乌骨鸡为锅。

共同铸造出这一道美味无比的料理。

……

趁着乌骨鸡还在炖煮的时候，刘明辉开始准备其他食材。

尤其是今天的晚餐，也是考虑要制作什么料理的时候了。

想了想，他将目光看向了那些多余的糯米。

作为一位厨师，浪费食材可不是好习惯。

利用这些糯米，再加上猪肉和藕，倒是可以制作成一道十分优秀的料理。

糯米丸子。

简单好吃，也是一道十分适合佐餐的料理。

糯米丸子外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠。

所以也被人称之为“珍珠丸子”。

内里则是十分简单的猪肉馅。

和一般的馅料类似，猪肉馅选取三分肥七分瘦的比例最佳。

在刘明辉的处理下，一块肥瘦相间的五花肉很快就被剁成了细腻的馅料。

甚至在剁肉馅的时候，他还会耐心去除掉其中的筋膜，让馅料的口感更加细腻。

剁好的肉馅加入切好的葱姜末以及其它调味料搅拌均匀之后，

沿着一个方向搅打上劲即可。

接下来就到了藕该出场的时候。

藕丁清新爽脆，能够很好的中和猪肉馅的油腻。

同时还能提供更加丰富的口感。

到这里有两种做法，一种选择大块的藕丁，一种选择小颗粒的藕丁。

口感和味道各有特色，可以根据个人口味进行选择。

之所以在这個时候将藕丁加入肉馅中，是为了尽可能保存藕丁的原味和口感。ωωw.Ｂǐqυgétν.net

简单搅拌几下，让藕丁均匀融入肉馅之中，就可以开始制作糯米丸子。

取调好的肉馅适量置于掌心微微按压，整形成乒乓球大小的圆球。

然后放入过滤掉水的糯米中那么一滚。

让糯米均匀裹满肉丸的表面，便可以放入蒸锅上进行蒸制。

说到糯米，这里还有一个取巧的办法。

如果忘记提前浸泡，可以将糯米洗