这才缓缓退出了院子。

要不是为了汇报刘明辉的情况，平时他根本没有资格踏入这个院子。

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打发走土屋山治，匆忙解决掉中饭之后,又到了一天上班的时间。

今天刘明辉特意让食材供应商送来几条新鲜肥美的鲈鱼。

鲈鱼刺少,肉肥质嫩,含有丰富的蛋白质。

正适合作为今天晚餐的食材。

晋·张翰《思吴江歌》：秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。

秋天是鲈鱼最肥美的时候,营养丰富。

有健脾胃、润秋燥、止咳痰的作用,是秋季滋补的首选。

鲈鱼秋后开始肥起来。

到了十月份是最肥美的，肉呈蒜瓣状，鲜嫩美味，最适合蒸着吃。

此时虽然只是九月份，却也已经能够享受到鲈鱼的美味。

每条鲈鱼都是一斤左右，正是最适合清蒸的重量。

准备完其他菜之后，刘明辉开始准备制作今天的晚餐。

首先准备配菜。ъìＱυＧΕtＶ.net

把青椒，红椒片开，切成丝。

青红椒的作用第一是点缀，青红的颜色衬托得雪白的鱼肉更加youren。

第二是浇油后激发香味，让整道菜变得香气扑鼻。

然后将大葱两小段，去芯切成细丝，姜同样切丝。

最后将所有处理好的配菜放入水中浸泡一些时间。

这样能够让切好的丝自然弯曲，支撑起来。

在激油的时候，更能激出原料的香味来。

然后是处理鲈鱼。

把鲈鱼去腮，刮干净鱼鳞。

鱼鳞去除干净后，开膛把鱼内脏去掉。

撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净血水，沥干水分。

然后用刀，沿着鱼的脊骨划开。

这样做的目的是蒸的时候更容易蒸熟。

最后开始料理鲈鱼。

把处理好的鲈鱼放入盘子。

下面垫上大葱段,这样做的目的是蒸的时候空气流通。

然后撒一点胡椒粉去腥，再浇上料酒,用手抹均匀。

再在鱼身上放几片姜片去腥。

锅中烧水，水开后放上蒸笼。

注意，蒸鲈鱼一定要水开后再放上蒸笼。

然后盖上盖子，大火蒸八分钟。