酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。

3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。

4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。

5、把鸭肉倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。

6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。

7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调味，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。

8、锅中汤汁收没即可关火，撒点葱花味道更香。x33

凯琳娜和威尔，贾斯汀一脸崇拜的看着我:“哇，云哥真的在做菜，好厉害的样子。”

我瞟他们一眼，切！会做菜就很厉害吗？中国人都会做菜的好不好？

大家贪婪的**鼻子，这啤酒鸭太香了，简直受不了啊！

我把啤酒鸭和红烧排骨放在一起保温，这样就有8个菜了。剩下的辣子鸡丁和通心菜最后再炒吧。

“你们慢慢吃小吃，现在我要开始做炒粉炒饭那些了。”我对着他们说。

“行行行，云哥你先忙着。”大家忙不迭的点头。

一边翘着二郎腿吃小吃，一边看我做菜，爽歪歪啊！

我就准备，开始炒15个人分量的炒饭。

这次明显要吃力一些，但我迟早要炒这么多的。

我用一个半大盆子，敲进去15个鸡蛋，用勺子快速搅拌均匀。

倒入足够的油进锅里，倒入鸡蛋。很快鸡蛋成了一个大饼，我用锅铲把它搅拌切碎。

等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。

调料什么的先加15份。加15勺盐，适量加点味精，鸡精，辣椒末，十三香，酱油，生抽，炒饭就色泽金黄，香气扑鼻。

再加入炒好的包菜丝，火腿肠颗粒，酸豆角搅拌均匀。这样酸辣咸香，香气扑鼻，热气腾腾的蛋炒饭就好了。

其实我觉得蛋炒饭应该叫饭炒蛋。因为是很多的米饭炒很少的鸡蛋，你们说是不是这样的？

用筷子夹一点试试味道，不错，和10人份的味道差不多，还可以稍微加点盐。

把它们用不锈钢方盆装起来，盖好，我继续炒河粉。

河粉容易粘锅，所以需要不停的搅动，翻炒。

差不多了