林海将大白菜的菜心部位放到一旁，而与此同时，鸡肉和鸭肉的血水也已经煮了出来，他拿着钢制的勺子将血水全部捞干控净之后，又重新洗了一遍，最后放入汤锅之中，倒满了清水。

这道白菜不用一碗一碗的煮，直接一个大锅就可以搞定。

随后，林海绑了几个葱段和姜，等着锅开后加入料酒来去腥。

料酒的放置也是有比例的，因为开水白菜的精华主要在汤中，如果料酒倒入的不对，很容易造成白菜和汤汁不对口。

这样的话，口感就会大打折扣。

瞧得水烧开之后，林海按照汤的比例倒入了料酒，同时也将大火改成了小火。

在烹煮肉汤的时候，林海拿出鸡脯肉和瘦猪肉，手握两把菜刀开始剁肉。

开水白菜精华之二，便是这肉蓉。

肉蓉能够提升开水白菜的口感，使之更适合大众的口味。

大约过了五分钟，林海将两种肉都切成了肉蓉，朝其中按照比例加入清水。

原本的肉蓉在经过清水的洗礼之后，已经变成了粥糊状。

“这刀不太行了，看来得换个刀了。”

将所有食材全都准备完毕，林海坐在小板凳上，一边看着火候，一边思考着。

天庭微信商店中也有很多厨具，这些厨具比起人间的厨具要好上不知道多少倍。

不过就是贵了点。

但林海之前研究的，有些厨具倒并不算太贵，也就几个功德值。

倒是可以先用天庭次等的刀具。

即便是次等，那也要比人间的刀具要强上太多了。x33

等今天下班了就换了他**！

在等熬汤的间隙，林海转身又去准备辣子鸡丁的食材。

双管齐下，也是为了省时间，以免食客等的太着急。

辣子鸡丁现在在林海手中可以说是非常小菜一碟。

闭着眼就能把这道菜给烹饪出来。

大概过了十分钟，辣子鸡丁的各种食材也都被林海给准备完毕。

辣椒依旧还是选择的天庭深海辣椒。

这种辣椒和凡间的辣椒不一样，后者的辣度相差太大，烹饪出来的辣子鸡丁也会口感发生变化。

而天庭深海辣椒则不同。

这种辣椒在麻婆豆腐的时候已经试验过了。

辣度稳定，所烹饪出来的菜品口感也非常稳定。

炒菜！