不一会儿金喆就进来了。
“大家好~我是余渭的好朋友,金喆。”金喆一进门便给所有人打招呼。
余渭也一一介绍了。
不得不说,金喆的交际能力是真的不错,一下子就跟大家打成一片了,就是商业上的天赋比较差。
卢振更是被逗得很开心。
而金喆用来逗乐的笑话,都是余渭的以前在学校的糗事。
不过都是一些比较平淡的糗事,算不得很严重。
余渭也乐得有金喆来调节气氛,然后扭头一看,程绾绾都笑得直不起腰。
而作为笑柄的他,只能默默地承受这一切。
聊得差不多了,自然也就上菜。
“我是等你们差不多到了,才让他们开始做,这样就可以让你尝尝他们厨艺好不好。”
符逸致很是重视余渭的评价,作为厨师,对于有价值的评价从来都不会轻视。
第一道冷盘,果然还是白切鸡。
余渭都习惯了。
尝了一下之后,点点头说道:“鸡不错,用的是鸡项,厨师的经验还差了一点,浸泡时间还是久了一些,应该是这只鸡比他往常做的要稍微小一些,所以这个时间就把控不好。”
符逸致认真地点了点头,他们往常其实都用骟鸡来做白切鸡,因为骟**皮足够肥美,客人也都喜欢。
随后余渭又指了指一旁的姜葱酱。
“这个酱也不行,也不是特色问题,就是葱不够香,我的建议是下次加一点干葱或者红葱头进去,这样才会更香,而且这个味道偏咸了,后厨最好还是统一一下标准。”ωωw.
姜葱酱这种东西,其实在后厨都是一锅出之后再分配,所以这个盐多盐少很重要。
随后上来的是...脆皮烧肉。
余渭夹起来,第一时间便是看形状。
完全的方形,其实都是烧好之后的加工,一般来说,烧肉烧的都是腩肉,就是肚子这部分。
肥瘦相间下一层接着一层。
这个烧肉呢,也是三层,只不过这三层是算上了外皮。
一层皮,一层肥肉,最下面就是一层瘦肉。
如果是在羊城里面随便找一家烧腊店买这种脆皮烧肉,切好的烧肉都得斜着放,但是这个烧肉就是正着放的,因为最下面一层应该是凹凸不平的肉直接给切掉了,这样做出来却是好看很多。
但是在家里的话,只会被人骂浪费。