对的，粤化。

就是菜系到了当地之后，对当地人的口味进行优化改良。

尤其是川菜这种重口味的菜品，就会适当降低麻辣度。

不过其实很多时候，只要主动提出，厨师就会相对应调整这个麻辣度。

所以徐鑫略微带点丧气地说道：“其实吧，我选这家店，就是为了吃他们的毛血旺，他们的毛血旺可以自己选择主菜和配菜。”

余渭会意，说白了就是这个粉丝想要感受家乡的味道，仅此而已。

“难怪我刚刚听你点菜的时候，说一定要川地口味的。”

一大盘毛血旺端了上来。

传统毛血旺就是鸭血、毛肚、千层肚、豆腐这些主料。

不过毛血旺其实并没有对食材有太多的限制，就跟麻辣烫一样，作为江湖菜的一种，没有明文规则，想用什么就用什么。

这家店的毛血旺是可以自选材料的。

主菜选两种，配菜选一种。

刚刚徐鑫就点了一份毛肚加肥肠，然后配菜选择了鸭血和午餐肉，以及豆腐皮。

其实只要徐鑫愿意，还能点个大满贯，里面还有对虾、肥牛、牛蛙这些东西可以加进去。

只是就显得有些不伦不类。

所以徐鑫都是按照传统材料来点。

不一会儿，一大盆毛血旺便端了上来。

份量的话，确实是不少了。

红彤彤的一大盆，上面布满了花椒粒。

看着这盆东西，金喆继续吃着他的蒜泥白肉，虽然是机器切的，但至少不怎么辣啊。

徐鑫则是一马当先，用一个漏勺捞了好几块东西进碗里。

随后便迫不及待地开吃了。

“哇~就是这个味！够辣！”徐鑫的味蕾一下子就被一股强烈的辣味给冲上了巅峰。

“余老师，尝尝看，这个辣味够劲！”徐鑫立刻给余渭推荐。

然而弹幕却都在阻止余渭。

【余老师！不要！连川人都说辣的东西，你一个粤东人顶不住的。】

【我觉得没有必要尝试，万一把余老师的舌头给弄坏了咋办。】

......

类似的劝阻还有很多，不过余渭却无所谓地说道：“其实我很能吃辣的，你们放心好了。”

【我有个粤东朋友说很能吃辣，但是每次我跟他吃麻辣火锅，他都额外要一份清水~】

【和朋友吃