“加入盐糖只是一个简单的调味,给放进去卤的猪肘加一点味道。
然后还有这个生抽是提鲜的,老抽是提色的。”
余渭也同样一一加了进去。
最后再将之前焯过水的猪肘给放进锅中,小火慢煮。
余渭看了看时间,现在已经五点了,菜品其实准备得差不多,虽然其实真正做出来的,就只有河豚还有江南百花鸡,但是出菜讲究的是一个新鲜,这也是为什么一个大厨房里要配备那么多的厨师。
真正的大餐厅皆是如此,十几个人同时准备不同的菜品,减少上菜时间的差距,尤其是步骤复杂的中餐。
所以才会有切墩、水台、打荷这些岗位。
不过现在的余渭只需要负责一桌的菜,所以他现在...相当有空地捧着冰镇河豚走到了程绾绾旁边。
“来,尝一片,这是我从叶大叔那边拿的河豚。”
程绾绾接过筷子,也没多问便夹了一片,什么都没蘸就放入口中细细咀嚼。
“颇为鲜甜,肉质嫩滑。”
看着程绾绾也不担心会不会中毒,直接就把河豚肉放进嘴巴里,余渭就忍不住笑了起来,然后便回头看了金喆一眼。
“还说好兄弟,好兄弟切的河豚肉都不吃,你这好兄弟,不行!”
“什么不行哦,我这不是怕你小师妹过来没得吃。”
程绾绾假装自己聋了,然后又夹了一片,蘸了蘸叶大叔自制的酱油。
“这个酱油味道很好,是自制的吧。”
“嗯,叶大叔自制的,你不是带朋友过来了吗?拿过去给她也尝尝。”
“行,等等我再过来,那条东星斑让我来处理。”
“行行行,让我看看你的实力。”余渭忍不住笑了起来。
【嘿嘿,瞧我这姨母笑,这cp我嗑定了!】
【不不不,我比较嗑金鱼兄弟这一对。】
【大师兄和小师妹才是王道!】
【兄嘚~你听说过令狐冲和岳灵珊吗?】M.
余渭也只是稍微休息了一下,然后便继续准备工作了。
只见余渭拿出一个搅拌机,将十几个蒜头和同比重的清水一同倒入,开始疯狂搅拌。
搅拌之后,那是富含水分的蒜汁,不过余渭却拿出了一个密筛架在碗上,倒出蒜汁时,蒜渣都留在了密筛上。
“现在我是在准备蒜香骨的材料,我们去大酒楼吃的蒜香骨,一般都食其