炒面吧。

咸面线是凤城市这边特有的一种特色面食。

用优质小麦粉加适量盐水加工而成，之所以叫面线，不叫面条，是因为这种面形状细长，柔韧有弹性，挂在那里跟一根跟线一样，所以叫面线。

又因为制作过程中加了盐水，面本身带有咸味，所以叫咸面线，挺直白形象的对吧。

这面在当地也叫长寿面，地位挺高的，谁家长辈过寿，都要想办法弄一碗来，给过寿的老人家吃，寓意长寿，喜庆日子里或者家有贵客，甚至是年节祭祀，都少不了这面出场。

虽然是穿书，但是可能作者设定的原因，除了国家名字不同领导人不同之外，其他的历史进程甚至风俗食物等等，都和苏辛他们原来的世界很像。

就好像这咸面线。

前世苏辛也是吃过的，也知道怎么做，虽然大多数时间是一个人吃饭，但她有一颗热爱烹饪的心，不敢自夸手艺多好，但至少还算拿得出手。

这咸面线有好几种做法，不过最主要的烹饪方法还是炒。

因为是手工制作，制作过程有一个步骤是放在户外自然风干的，所以在吃的时候，要先汆烫，就是用水洗。

这样做一个是洗去面线晾晒过程中沾到的灰尘，以及使面线软化，一个是可以去除面线本身的咸味。

因为面线本身足够咸香，所以简单的素炒其实最是美味，其中以韭菜豆芽炒面线最搭。不过苏辛家里此刻没有豆芽，但是有韭菜，也很可以了，四月韭菜正当月嘛，

焯一遍开水，过一遍凉水，没有前世苏辛最爱吃的卷章肉，瘦肉也聊胜于无，切几片瘦肉，放葱，下锅，滴几滴鱼露，来回翻炒几下，瘦肉煎得香喷喷的，盛起来放一边的碟子里备用，铁锅里再倒猪油，放面线，左手持锅铲不停翻炒，右手则持一对筷子，把翻炒的面线划散，这样可以避免面线缠绕成团，且受热均匀。

这样连续炒了几分钟后，把面线翻到一旁，再倒猪油，下韭菜，韭菜熟得快，炒一会就可以了，再把旁边的面线和韭菜一起翻炒均匀，最后把之前炒好的瘦肉放下，再翻炒几下，倒点本地产的酱油，一锅香喷喷的炒面线就搞定了！

可惜没有豆瓣酱，不然味道更正点了。

向南已经闻香而动了，怀里还抱着一个蠢蠢欲动的小孩儿走进厨房。

呀，崽崽醒了啊。

小孩儿估计刚醒没多久，还迷迷瞪瞪的，几根小短毛翘了起来，看着萌萌呆呆的。

闻到