但是高粱用来酿酒，苏如并没有用来试验过。

毕竟高粱在南国一般人眼中，是被称之为低**的粮食的。

那种粮食，一般都是低等的穷苦人家，才会吃的。

酿酒也不是没人尝试过，产量低不说，口感也比不上稻谷。

但这些，对于赵小甲来说，都不是问题。

毕竟赵小甲知道，前世酿造好酒的工艺，赵小甲觉得，自己酿造出来的高粱酒，肯定不比现在的状元郎酒差。

“不错，我是有这个想法。

我打算，用一部分高粱，代替一部分稻米。

你们说，用一斤稻米，和那些百姓，换一斤高粱，那些百姓，会换吗？”

赵小甲并不知道南国高粱的价格，但赵小甲估计一斤稻米，肯定要比一斤高粱，价格要高。

“那肯定会换啊，一斤精米，基本上，可以换两斤高粱了。

只是，你保证，高粱酿造出来的酒，会好喝吗？”

赵小甲不了解高粱价格，苏如了解啊。

只是苏如担心的是，用高粱酿造出来的状元酒，还会像现在这样，受到广大人士的欢迎吗？

要是状元酒的口感变了，市场不认可了怎么办？

“好不好喝，咱们试着酿造一回，不就知道了吗？

现在帝都，要买到几百斤高粱，应该不难吧！

这样，苏掌柜，你回去以后，买一批高粱。

然后其他的杂粮，也都买一批。

反正我这几天被放了几天假，我就亲自过来，酿造一批高粱酒，咱们先试验一下，如果成功了，咱们就正式用高粱代替，各位觉得怎么样？！”

高粱毕竟不是大部分百姓的主食，赵小甲用收购稻米的钱，去收购高粱。

其实对于那些以高粱为主食的百姓，自然是十分乐意的。

这样做的话，也算是双赢。

赵小甲用高粱代替了稻米酿造酒，而剩下来的稻米，可以成为那些百姓的主食。

而且高粱产量可观，那些种植高粱的百姓，也得到了实实在在的收益。接下来，他们肯定还会继续种植高粱，甚至是加大种植。

这就形成了一个良性循环，以后苏记酒坊就可以和他们长期合作，收购他们的高粱了。

“需要杂粮，不用去收购，我苏家自己都还有！

这不是苏记酒坊成功了嘛，我苏家的粮铺，现在全部该买状元酒了。