第二天一早，江月将提前泡过的大米洗净放到一旁。

瘦肉洗净后切丝，加入姜丝料酒酱油和盐，白胡椒粉腌制片刻。

锅里烧水，放入洗净的大米，熬至米汤微微浓稠后，放入切好的皮蛋碎，再次煮开后，挑出姜丝，将腌制过的肉丝倒进锅里，临到出锅前，再加些青菜进去，放入适量的盐调味，美味的皮蛋瘦肉粥便出锅了。

“王婶，翠姐，今天的皮蛋瘦肉粥，你们可真要尝尝，这皮蛋味道淡了许多，不尝尝可就可惜了些。”

虽然实在不喜这皮蛋的味道，但她俩也不忍心拒绝江月，便拿来一个小碗，再拿来两个勺子，两个人一起分着吃了吃。

不得不说，江月是对的，这皮蛋做成粥以后，难闻的气味消了不少。

熬到火候的瘦肉粥既有肉味和青菜的清香，再带着一丝丝皮蛋的气味，三者结合在一起，反倒多了些醇香。

再就是瘦肉粥质地浓稠，口感顺滑，两个人分一小碗，确实是有些不太够了，王婶和李翠对视一眼后，便又去拿了一个小碗，装满后，继续吃了起来。

“阿月，这皮蛋做成粥后，味道确实好多了，我觉得今天早上应该不会有客人不喜欢这皮蛋的味道。”

江月也是这般想的，所以她在一开始就多泡了一些米，今早的皮蛋瘦肉粥管够。

很快，早市的客人便陆续过来了，江母怕客人们觉得这些皮蛋长的太黑，颜色不对不敢买，便比之前推销的时候更为卖力了些。

“老板娘，这皮蛋瘦肉粥真这么好吃？”

“那当然了，而且这皮蛋在别的地方可没有，是我们阿月自己做的新吃食，你现在不买，晚点要是想买，可就买不到了。”

这位客人想想便觉得有道理，这江家食肆出了新品，哪有不买的道理，当下就打了一碗粥端走了。

随着食肆里的客人越来越多，店里没多久便坐满，几乎每个客人桌上，都有一碗皮蛋瘦肉粥。Ｍ.

他们边吃边想着，这小老板还真有想法，也不知她是怎么将鸭蛋变成这样的口感的，同样是鸭蛋，江家食肆的咸鸭蛋就跟别处的鸭蛋不一样，而今天的皮蛋又跟之前的咸鸭蛋不一样，蛋清弹弹的，蛋黄颜色也变成了深绿色，一口下去还有股特殊的味道。

形容不来这股气味，但吃着却是好吃的，虽然是粥，但里面可加了肉和青菜，还有之前没见过的皮蛋，味道丰富，吃着醇香，再有就是小老板这粥熬的浓稠，吃完后便填饱了肚子，客人