一下之前的制作方法。

另外凉菜类的，李婉清提出增加一个手撕大拌菜。

之前的凉菜拍黄瓜等都可以继续使用，制作方法和现代的大同小异，不用做太多的更改。

最后，李婉清又提出建议，现在正直秋季，天气渐冷，需要准备一些桂圆红枣茶给顾客饮用。

再准备一些甜点。

无论是等菜的过程中品用，还是当做吃过饭之后的小吃都可以。

当然，甜品和茶的种类可以慢慢增加，不能只是单一的一种或几个而已。

李婉清简单的跟翟兴等人说了一下自己的想法之后，翟兴几人都很认同。

此时，正好有桌客人点了红烧肉。

李婉清接过手来，给大家制作一下改良后的红烧肉。

为了能让大家品尝一下改良后的红烧肉是什么味道，李婉清特意多做了一些。

这个时代的红烧肉做法简单，调料还单一，根本没有李婉清做的红烧肉好吃。

红烧肉的精髓在于做红烧肉之前要焯水，而且还要保证冷水下锅，便于焯去血沫和腥味。

还有就是，在小火炖煮的时候，一定要加热水，这样做法的好处是，胶原蛋白不会收缩，煮出来的肉才酥烂软糯。

最后，就是李婉清从公寓里拿出来的先进调料了。

李婉清按照自己的做法，将红烧肉做好之后，将给他们品尝的单独放在一个小盘里。

几人忍不住品尝了一下，都夸奖李婉清的红烧肉别具一格，是他们吃过最好吃的红烧肉。

翟兴还兴奋的说道：“就这一盘红烧肉，就够其他酒楼喝几壶的了。”